丘大?豪仔酒家位于廣州市華潤萬家荔灣店四樓，總面積為1500多平米，已于2022年5月1日正式營業。丘大?豪仔酒家由丘衛國大師創立于1981年，40年來不斷升級菜品，已成為廣州中高端粵菜的代表性品牌。
基于環保及消防部門要求，丘大?豪仔酒家廚房選用“壹指藍零排放油煙機”，有效地解決了油煙排放問題，實現了油煙零排放；無需油煙管道，安裝安全又簡單，消防無隱患。
丘大?豪仔酒家廚房實拍
丘大?豪仔酒家商用廚房節能降效應用方案說明
無管道 內循環 零排放
情況說明：
“丘大?豪仔”商用廚房共使用“壹指藍零排放油煙機”共18臺，總長度為36米。
余熱利用：
在該節能方案中，通過“壹指藍零排放油煙機”的自帶余熱利用系統會產生60℃-70℃左右的經流水（經過油煙機內部管道的自來水）。油煙機全長36米，按每9米油煙機出來的經流水接到熱水儲水箱中，共建立四個儲水箱，將儲水箱的熱水進行再利用：第一個儲水箱用于后廚洗碗機，供后廚洗碗使用；第二、三、四個儲水箱直接連接堂食廳內自動茶臺飲水機，供廳內食客泡茶飲用。
水節能：
“壹指藍零排放油煙機”的冷熱雙向內循環技術不僅可以有效降低廚房室內溫度，還可以將油煙機的經流水循環再利用。
電節能：
傳統油煙機基本采用的是整機系統，只要一個灶位需要開油煙機廚房內整個油煙系統就需要開啟并工作；而“壹指藍零排放油煙機”是采用單機系統，每臺油煙機均可單機操作開、關，廚師可根據實際灶位需求情況使用該灶位上對應的油煙機，這樣就可以做到一個灶位使用一臺油煙機即產生一臺油煙機的電費，其它不使用的油煙機即無電費產生。
“壹指藍零排放油煙機”經流水溫度基本保持在60℃-70℃左右，直接使用于后廚洗碗機和堂食自動加熱飲水機的水，無需再從常溫開始加熱，在一定程度上減少了水加熱至60℃-70℃左右的電費。
后期維護成本降低：
傳統油煙機定期需要外請專業人員進行油污清洗，“壹指藍零排放油煙機”不需管道安裝，無油污外排，不用清洗，只需按頻率低成本更換耗材即可，在整體維護成本上可節省約百分之七十五的費用支出。
