自從第三產業的蓬勃興起，帶動了餐飲行業的高速發展，隨之而來的額餐飲油煙也成為了城市空氣污染“三大殺手”之一；而且餐飲能源的支出占餐飲日常整體運營成本高達6%-8%?？諝馕廴荆茨芟?，價格走高，政府節能環保政策的推行都在催動著高效節能環保整體廚房的誕生。
什么是高效節能環保的整體廚房？
壹指藍推出的一種高效節能環保的整體廚房，基于國家環保政策背景的基礎上采用油煙“0”排放凈化設備+低能耗烹煮等廚房設備，創造綠色無煙，環保節能的實用與美觀，節約與高效于一體的新型廚房。
什么是油煙“0”排放？
壹指藍無管道內循環油煙機，采用仿生納米靜態分離技術實現油、水、氣分離，實現油回收、水凈化再利用；九大過濾層層層過濾，多重凈化，殺菌去味后經負離子發生器轉換成健康負離子空氣，全效過濾凈化達99.99%，實現污染零排放。
如何節省能效？
摒棄傳統的管道排煙罩油煙機，使用“無管道、內循環、零排放”的壹指藍油煙機，改善安裝簡易度，提高油煙凈化率（99.9%），不對外排放有害氣體和二氧化碳；同時采用壹指藍“熱能再利用”技術將余熱利用系統合理熱回收利用等途徑，涉及學校的各項用能環節，如：產生的60-70℃的經流水可用于后廚洗碗及熱水水龍頭使用等。
使用更節能的燃氣灶，在不改變火力的情況下，通過免空燒+風氣聯動裝置+熱量重復利用+鍋起火滅裝置，減少熱量損失，全面提高熱效率。
普通蒸柜液化氣能耗為1.21m3/h, 壹指藍智能節能蒸柜HLJ-1200/01在相等產能情況下相比，每小時出產頻率為35次耗能0.3m3,節能效益達75%以上，每?時出產頻率 為3次耗能0.121m3 ，節能效益達90%，平均節能效益為80%以上，熱效率達到90%以上
節能減排，低碳環保，已然是當今世界的一大熱詞，更是直接關系到國家經濟水平快速可持續發展，是每一個企業應盡的社會責任。
