5月23日下午6時許
在蕪湖市灣沚區環城南路附近
一間餐飲店的廚房突然起火
消防員根據現場情況
出兩支水槍分別從南北側對明火進行撲救
很快，明火被撲滅
火災并沒有造成人員傷亡
據了解，報警人是小區居民
由于餐飲店的排煙管道面對小區
報警人在上樓時
發現排煙管道冒煙于是立即撥打了119
油煙管道能否被點燃？
油煙管道起火有多危險？
先一起來看個實驗
了解一下
油煙管道是否能被點燃？
實驗
準備：一個灶臺、一口鍋、鍋里是日常炒菜用的食用油、油鍋上方放著一根油煙管道（經過了特殊的處理后積累了一些油垢） 模擬餐館廚房的環境。
油鍋經過近五分鐘的高溫加熱后，產生了 大量的濃煙，很快就 竄出了火苗，消防人員穿著專業避火服靠近，在鍋里倒入少量水， 模擬飯店廚房里的爆炸環境。
可以看到，油鍋里竄出的火苗，很快就將油鍋管道內的油垢點燃， 油煙管道內劇烈燃燒，火苗迅速竄出蔓延開來，直接沖上了管道的最頂端。
油煙管道火災危險性
01
初起火災隱蔽，不易被及時發現
一般油煙道火災都是由于明火被吸入煙道引燃煙道內殘留的油垢所致。
由于煙道是一個相對封閉的空間，如果煙道清洗不及時，等到發現時，明火已充滿整個煙道，錯過最佳撲救時機，造成火勢擴大。
02
蔓延速度快溫度高，易引燃周圍可燃物
煙道是一個相對貫通的整體，由于煙囪效應的作用，一旦吸入明火，將會迅速蔓延到整個煙道，煙道管壁溫度迅速升高，加上制作煙道的材料一般導熱系數較大，極易引燃貼臨煙道的可燃、易燃物品，從而促使火勢蔓延擴大。
03
易引發多點火災，撲救難度較大
煙道是一個相對封閉的狹長空間，不僅會利用煙囪效應造成火勢迅速蔓延，而且失火后會將火包裹在煙道內。
火在狹長的煙道內通過煙道接縫引燃周邊可燃物，極易引發 立體火災，從而使火勢繼續蔓延擴大。
那么
在餐飲場所
該采取哪些措施
預防此類火災的發生呢？
預防后廚起火 應注意以下幾點：
1、排油煙管道在購買、安裝時，首先要注意 質量過關、安裝規范，以免使用、清洗造成麻煩，埋下火災隱患。
2、加大員工的消防教育， 定期對其進行培訓，掌握預防和撲滅油煙道初期火災的知識和方法。
3、廚房工作人員必須做到 人在火開，人走火熄。
4、油煙管道的 安裝必須由專業人士施工，應避免將油煙管道固定在可燃物上。
